半助豆腐をいただきました。 うなぎの頭の事を半助と呼ぶそうです。 半助(うなぎの頭)は焦げ目がつくまでトースターで軽く炙りました。 半助と焼き豆腐、ネギをうなぎの蒲焼のタレ、酒、味醂、醤油を水で薄めたので煮込みました。 うなぎの頭の部分はあまり食べるとこ