自宅で手打ちうどんをつくりました。 中力粉 今回こねたのは200グラム。 塩水でこねました。 最初はぼそぼそしてましたがこねているうちにまとまってきました。 1時間ほど生地を熟成させてから、まな板の上で何回も折って重ねて鍛えました。 また1時間ほど熟成させて 伸