自宅で手打ちうどんをつくりました。 中力粉 今回こねたのは２００グラム。 塩水でこねました。 最初はぼそぼそしてましたがこねているうちにまとまってきました。 １時間ほど生地を熟成させてから、まな板の上で何回も折って重ねて鍛えました。 また１時間ほど熟成させて 伸