求夢洞

でらうまだでいかんがぁ〜 チョモランマ 亀吉のうみゃ〜もん食べ歩き

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DIY（食べ物）

寿司盛り合わせをいただきました。 内容は、マグロ、イカ、サーモン、玉子焼き、ハマチ、海老、太巻、細巻き、いなり寿司。 ＊＊＊＊＊商品データ＊＊＊＊＊ 品名：寿司盛り合わせ
『寿司盛り合わせ』の画像

自宅で焼鳥。 鹿児島県産純吟鶏のキモ、ハツで焼鳥を作りました。 画面手前３本がキモ。奥の２本がハツ。右奥の爪楊枝に刺さってるのがツナギ？。 自宅焼鳥で初めてタレ焼きにしてみました。 調味料を適当に配合しただけですが、まぁそれっぽい味には仕上がりましたよ。
『焼鳥＠自宅』の画像

砂ぎもと皮の焼鳥をつくりました。 下ごしらえなど何もせず、スーパーマーケットで買ったままの砂肝と鶏皮をそのまま串に刺して焼いただけ。 やっぱり砂肝は表面の皮をきれいに取り除いてから焼かないと美味しくないですなぁ…。 ↓ブログランキングに参加中！ ↓一日
『砂肝と皮の焼鳥』の画像

風邪をひいたので玉子酒を作ってみました。 玉子を割り良くかき混ぜ砂糖と生姜の搾り汁をいれさらにかき混ぜる。 カップ酒を少し飲んで減らしたところに砂糖と生姜の絞り汁入りの溶き卵をいれ混ぜ合わせて電子レンジで加熱。 なんか、オレンジジュースっぽい外観ですな。
『玉子酒』の画像

カルボナーラスープスパゲッティをつくりました。 １、大きい鍋でスパゲッティを茹ではじめる。 ２、同時に小さい鍋でベーコンとニンニクを炒める。 ３、２の鍋に少量の水と鶏がらスープの素を入れて加熱。 ４、３に続いて卵黄、粉チーズ、を投入。 ５、４に豆乳を投
『カルボナーラスープスパゲッティ』の画像

七草がゆをいただきました。 「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七草」って、調べてみると、ちょっと雑草っぽい植物も交じってる？あ、いやこんなこと書いたら罰かぶるばい。 調べてみると、「その一年の無病息災を願って食べら
『七草がゆ』の画像

鶏の砂肝と皮を炒めました。 鶏皮は塩を振ってカリカリになるまで炒めました。 鶏皮を炒めた後のフライパンで塩を振った砂肝を軽く炒めました。 スナック菓子っぽい鶏皮と、独特の食感の砂肝。 酒の肴にピッタリ。 ↓ブログランキングに参加中！ ↓一日一回クリック
『鶏の砂肝と皮の炒め物』の画像

串焼きを作りました。 材料は牛肉、鶏ささみ。 鶏ささみにはとろけるチーズをのせて焼きました。 酒の肴も自作するとお手軽で安く出来るので助かりますな。 ↓ブログランキングに参加中！ ↓一日一回クリックしてくださいな♪ ↓励みになりますので是非お願いします
『串焼き』の画像

ひも唐辛子に見切り品半額のシールが貼ってあったので購入。 辛くない唐辛子、もしくは、細長いピーマン。といった食材…。 安さにつられて買ったのですが、どうやって食べよう…。 ひも唐辛子とベーコンを炒めてみました。 味付けは塩、胡椒。 ビール風飲料のアテに
『ひも唐辛子とベーコン』の画像

イカのマヨネーズ焼きを作りました。 剣先イカ。種類は何でも良いと思いますよ。これしか売ってなかったので…。 イカの下ごしらえ。 イカのワタ等取り除いて下ごしらえして、生姜醤油で味付け。 オーブンで加熱。 火が通ったらマヨネーズをかけてガスバーナーでマヨネ
『イカのマヨネーズ焼き』の画像

フローズン焼酎を作りました。 用意するもの。 焼酎と金属カップ。 焼酎のペット容器ごと凍らせて破裂するとイヤなんで、金属カップに移し変えました。 カップに焼酎を注いでラップをかけて、 冷凍庫に入れて放置。 ２４時間後取り出しました。 カチカチのシャーベッ
『フローズン焼酎』の画像

ゆで卵２個入りラーメン。 材料は、市販の中華麺、卵、チャーシュー、メンマ、ねぎ。 半熟より生に近いゆで卵。 加熱時間が短かったのか？ トロットロで美味しかったですが。
『ゆで卵２個入りラーメン』の画像

釜玉うどんをつくりました。 釜玉うどんの原料は、 ・冷凍うどん ・生卵 ・ねぎ ・うどんスープの素 ・おろし生姜。 作り方 １、冷凍うどんを電子レンジで調理。 ２、丼に卵を割りいれよく混ぜる。 ３、チンしたうどんを、ときほぐした卵の入った丼に入れて数十秒
『釜玉うどん』の画像

人参を収穫しました。 求夢洞人参の栽培 クリックしたら育てている時の記事が読めますよ。 皮をむいて生で食べてみたら、臭くてかたくて…、食べるのは無理でした。 料理屋で出てくる野菜スティックの人参は臭くないのに…。 数分茹でたら臭みが抜けてやわらかくな
『人参の収穫』の画像

黄そばをつくってみました。 原料はスーパーで購入した、中華麺、メンマ、玉子、ネギ。 スープはインスタントのうどんツユ。 お店で食べる黄そばは、「和風ラーメン」と言う味わいなのに、自作のこれはうどんスープにラーメンの麺ってそのままの味。 なにか足りないの
『黄そば』の画像

鶏皮と小松菜の炒めたんをこしらえました。 …＊…＊… フライパンで鶏の皮を適当な大きさに切って炒めます。 皮に火が通ってパリッとしてきたら刻んだ小松菜と酒・醤油・みりんを投入。 小松菜がしんにゃりしてきたら器に盛って胡麻を振って出来上がり。 簡単に短時間
『鶏皮と小松菜の炒めたん』の画像

１０年近く昔に保険の外交員さんからいただいた人参の種が引き出しの中から出てきました。 試しに植木鉢に種を撒いてみました。 数ヶ月でここまで育ちました。 土をほじくって見たら１ｃｍ径ぐらいの赤ちゃん人参が。 食べてみたいのじゃが、なんだか可愛そう…。
『人参の栽培』の画像

ししゃもをいただきました。 焼くこと数分。 美味い。酒に合いますな。 ＊＊＊＊＊商品データ＊＊＊＊＊ 品名：ししゃも
『ししゃも』の画像

おだまき蒸しを作りました。 おだまき蒸しとは、茶碗蒸しにうどんが入ってる物。 材料は、うどん、玉子２個、だし汁、鶏肉、銀杏、カマボコ塩、醤油、みりんです。 ネットのレシピを参考に作成。 丼で作りました。卵液の分量は茶碗蒸し４人分前後で丁度でした。 三
『おだまき蒸し』の画像

電気ポットでカレーうどんを調理しました。 １．温玉作り。 マグカップと生卵。 後ろのティッシュは関係ないです。 ２．マグカップに生卵を入れてポットの熱湯を注ぐ。 この後、十数分おきにぬるくなった湯を捨てて熱湯に入れ替えること数回。 このやり方で大抵うまい
『電気ポットでカレーうどん調理』の画像

サザエをもらいました。 壷焼きにしました。 コンロの直火で炙って、醤油と酒を注ぎ込んでグツグツ煮えたら出来上がり。 一個だけ爆発？して中身が飛び散ってしまいました。 サザエの蓋が硬く嵌まり込んでいたのを加熱したからだと思うのですが…。 台所の壁にワタが飛
『サザエの壷焼き』の画像

鶏レバーの串焼きを作りました。 参考にしたサイトです。 柔らかくてびっくり？☆鶏レバーの串焼き by プリンママ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが127万品 ありがとうございました。 参考サイトのとおりに作ったらビックリする位、柔らかく仕上がりまし
『鶏レバーの串焼き』の画像

ワンタンマロニー。 ふと気が付くと我が家の冷蔵庫に賞味期限を５０日ほど経過した生マロニーが…。 袋から出して匂いをかいでみましたが、腐ってはいないようでした。 食品庫に、マルちゃんのインスタントワンタンがあったので、ワンタンとマロニーを煮込んでワンタン麺
『ワンタンマロニー』の画像

ナガス鯨をいただきました。 ナガス鯨にＸＯ醤・醤油・焼肉のタレ等で味付け。 フライパンで焼いて出来上がり。 少しだけ臭みがありました。 味は良かったですよ。 わしが子供の頃は、鯨の肉って安価でしたが、最近では高級品ですね。 ↓ブログランキングに参加中！
『ナガス鯨』の画像

牛スジ肉と蒟蒻の醤油煮を作りました。 牛スジ肉を圧力釜で下ごしらえ。 後から蒟蒻を入れて、酒・味醂・醤油で味付けして煮ました。 仕上げにネギと七味唐辛子。 圧力釜で調理したスジ肉は柔らかくて美味しいです。 アルコール飲料が進みますね♪。 ↓ブログランキ
『牛スジ肉と蒟蒻の醤油煮』の画像

手軽な酒のつまみ。 厚揚げの上にとろけるチーズをのせてオーブントースターで数分焼くだけ。 葱をのせてポン酢をかけて出来上がり。 数分でつまみの出来上がり。 ＊＊＊＊＊データ＊＊＊＊＊ 材料：厚揚げ、とろけるチーズ、葱、ポン酢。
『厚揚げチーズのせ焼』の画像

求夢洞スンドゥブ　순두부　丸大食品 求夢洞参鶏湯風　スンドゥブ　丸大食品 クリックしたら前回の姉妹品を食べたときのレポートが読めますよ。 前回は説明書どおりに豆腐などで作りました。 おいしかったんですが、もともと入ってる？鰹やアサリなど魚貝系の“魚く
『スンドゥブ（牡蠣・春雨入れ）』の画像

どぶろくをいただきました。 二酸化炭素の爽快感、乳酸菌の酸味。 酸味が有るんで口に含んだ瞬間、「腐ってるのか？」って思いました。 これは、乳酸菌の酸味ですね…多分…。 炭酸が効いてるんで口当たりが良く、なかなか美味かったですよ。 ↓ブログランキングに参
『どぶろく』の画像

シカクマーミ（四角豆・シカクマメ）のベーコン巻を作りました。 酒の肴にちょうど良い一品でしたよ。 シカクマーミ（四角豆・シカクマメ）。 南国の珍しい菜豆。 沖縄では古くから食べられているようです。 葉や地下茎も食用になるようですね。 断面が四角。 この断
『シカクマーミ（四角豆・シカクマメ）のベーコン巻』の画像

ひもとうがらしを売っていたので購入。 豚肉と炒めました。 細切りの豚肉に片栗粉をまぶして焼く。 火が通ったらひもとうがらし投入。 醤油、酒、豆板醤で味付け。 出来上がり。 ピリ辛でなかなか美味しかったですよ。 酒のつまみにピッタリ。 ↓ブログランキング
『ひもとうがらしと豚肉の炒めもの』の画像

シュークリームを自宅でつくりました。 レシピは、“シュークリーム　レシピ”とか“シュークリーム　作り方”等の語句で検索したら沢山出てきます。 分量の小麦粉や牛乳、バターなどをこねて生地をつくります。 わたくしの参考にしたサイトには、“耐熱ボールでこねる。
『シュークリーム＠自宅』の画像

イカが、一杯百円と安かったので「いかめし」をつくりました。 イカの胴の中に洗ったコメを六分目ぐらいに詰めて味付けして圧力釜で四十分。 出来上がり。 もち米が自宅に無かったんで、うるち米で作りました。 イカの旨みが出ていて美味しかったですよ。 米の分量が
『いかめし＠自宅』の画像

手羽先餃子を自作しました。 手羽先の骨を抜いて（抜いた骨で鶏ガラスープを採れば良かった。）、中に豚肉等の具を詰め込んでオーブンで焼きました。 手間はかかりましたが、意外に簡単。 でも今回、中に入れる具の内容を失敗しました。 豚肉がほとんどで、少量の野菜
『手羽先餃子＠自宅』の画像

バターロールを作りました。 小麦粉、塩、砂糖、バター、ドライイースト、水を混ぜ合わせて…。 手でこねたので、汗だくになりました。 発酵。 室温で一時間ほど放置したんですが、涼しかったせいか？あまり膨らみませんでした。 オーブンの発酵機能使った方が良かった
『バターロール　失敗！＠自宅』の画像

トロトロ半熟玉子の作り方。 わたくしの半熟玉子のベストの作り方。 熱湯で５分３０秒程。 これだけ。 ポイントは熱湯に玉子をいれる点。 半熟玉子で検索してみると、水から玉子を入れる作り方の紹介が多いです。 水から入れると、コンロの火力等調理する環境が
『トロトロ半熟玉子の作り方』の画像

ピッツァを作りました。 材料は、強力粉・ドライイースト・塩・砂糖・トマト・チーズ・サラミなど…。 最初は、バターロールを作ってみようと作業を始めたんですが、強力粉の裏面のレシピにピッツァの作り方も載っていたので急遽、ピッツァ作りに変更。 ドライイーストの
『ピッツァ＠自宅』の画像

土手焼き（牛すじ肉の味噌煮込み）を作りました。 自分で言うのもなんですが、初めて作ったにしては美味しかったですよ。 手前味噌ですね…。笑 原料の牛すじ。 こんにゃく。 唐辛子入りのを買いました。 って言うか、適当に買ったのを家で良く見たら唐辛子入りでした
『土手焼き（牛すじ肉の味噌煮込み）』の画像

ざざえの壺焼きを作りました。 さざえをコンロで炙って煮えて来たら、酒と醤油と味醂を貝の口から流し込みます。 調味料がグツグツ言い出したら出来上がり。 中を切らずに取り出すのが大変…。 でもこれがさざえを食べるときの楽しみじゃったりして。
『さざえ壺焼き』の画像

くじら（ナガス鯨）をいただきました。 砂糖と醤油、ＸＯ醤、ゴマ、ニンニクで味付けして焼いて食べました。 くじらというと給食でよく食べた記憶があります。 鯨肉は硬くて臭いというイメージが有ったんですが、そんなに硬くもなく臭みもなく美味しかったですよ。 調理
『くじら（ナガス鯨）ＸＯ醤焼き』の画像

鯛の兜煮を作りました。 鯛のアラです。 １、半分に切った鯛の頭から血や鱗を綺麗に取って熱湯をかけてしたごしらえ。 ２、鍋で沸騰させた料理酒に砂糖を入れて下ごしらえした鯛の頭を投入。 ３、落し蓋をして火が通るまで煮る。 ４、火が通ったら醤油を入れてさらに加
『鯛の兜煮』の画像

近所のスーパーで小さいイカが安くで売っていました。 家内がスパゲッティの具にしたいと言ったので購入。 （ブログに書こうとは思ってなかったので買ってきたイカさばく前の写真は無いです。） 家に帰ってさばいてみるとイカの胴の中からアジが！。 ビックリです。 １
『イカの体内からアジが！』の画像

するめいかが手に入りました。 醤油で焼きました。 イカは胴と足を別々にしてワタを出して皮をはがします。 フライパンで醤油と酒で焼きます。 火が通ってきたらネギと椎茸も入れます。 煮詰まった醤油がイカに絡むようにフライパンの上でころがします。 醤油が煮詰まってき
『するめいかの醤油焼』の画像

自宅で手打ちうどんをつくりました。 中力粉 今回こねたのは２００グラム。 塩水でこねました。 最初はぼそぼそしてましたがこねているうちにまとまってきました。 １時間ほど生地を熟成させてから、まな板の上で何回も折って重ねて鍛えました。 また１時間ほど熟成させて 伸
『手打ちうどん＠自宅』の画像

玉道（玉紐）の煮物を作りました。 玉紐を適当な大きさに切って湯通ししてから、醤油、みりん、酒、スライス生姜で煮込みます。 火が通ったら出来上がり♪。 見た目グロテスクですが、材料の値段も安いし簡単に作れて味もなかなか旨い。 わし、これ酒にのアテ（肴）に作った
『玉道（玉紐）煮物』の画像

スーパーでハマチのアラを売っていたので購入。 ハマチのカマです。 ３Ｐで３００円足らず。 塩を少しして焼きました。 脂がのっていて酒の肴にピッタリ！。 家で作ると安上がりで美味しいものを楽しめますね！。 ヒレの中に魚の形をした骨が…！。 鯛のヒレの中にも鯛の形
『天然ハマチ　カマ』の画像

スーパーで買ってきた豆苗。 上部を“刈り取った”残りの根の部分を、水に入れておけば、一週間ちっとでまた収穫できます。 ２回ぐらい再収穫できますよ。♪ 話変わりますが、ネギの根っこもプランターに挿しとけばまた生えてきます。 得をした気分♪。
『豆苗の再生』の画像

イカとミョウガ長崎産の剣イカを購入。 購入したときは身を炒めてからワタであえようかと思ってました。 さばいて見たらワタがほとんど入って無かったです。 しょうがないので、塩コショウで炒めたイカに刻んだミョウガをのせてみました。 薬味であるミョウガの味とイカの
『イカの炒めたのとミョウガ』の画像

焼き鳥の自作。 ササミの下ごしらえ。 適度な大きさに切って串に刺しておきます。 セセリの下ごしらえ。 肉を波打たすようにして串に刺しておきます。 焼き上がり♪。 ササミはだし醤油を付けて焼いてワサビをのせてみました。 セセリはだし醤油をつけて焼きあがる少
『変わり焼き鳥』の画像

餃子を作りました。 材料は餃子の皮（市販品３０枚入り）、豚肉、にら、チェダーチーズ、おろしニンニク、中華味調味料など…。 チーズ以外の材料を全部刻んで粘りが出るまで混ぜます。 「味王」 調味料にこれを入れました。 これじゃなくても、「味覇」や「味中華」を
『自作　餃子（チーズ入り）』の画像

煮豚を作りました。材料は、豚肉、ねぎ、しょうが、醤油、酒。 煮汁の分量は…？。いつも目分量なんで…。 大体、醤油と酒を同分量、水で少し薄めます。 豚肉は肉汁が出ないように、油を引いたフライパンで表面を焼きます。 お好みで途中からゆで卵を入れて煮玉子を作っ
『煮豚、煮玉子入り。』の画像

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