脂醤油組 我道之印 本店
脂醤油組 我道之印 本店を訪れました。
奈良県葛城市勝根にある、黒い看板が目印のラーメン店です。
国道168号線、勝根交差点北東角の立地。
店舗前が駐車場。
交差点角地ですが、駐車場の開口部が国道側だけなので出入りしずらいです。
食券制。
タッチパネル式の券売機は店内入って正面1台のみ。
訪問時、先客が券売機で購入中でした。
メニューの類は無く、券売機に表示される写真を見ながらの注文。
壁にメニューを貼っておいてくれたら並んでる間に注文を考えられるのにネ。
店内は、L字型カウンター席(19席)、テーブル席1卓。
着席したら卓上の呼び出しボタンを押して店員さんに食券を渡します。
お水はセルフ。カウンター席左右の角に給水機。
サーモスのコップを使用されてます。
朝8時から営業されてるので、朝ラーができます。
(当日は10時過ぎの訪問でしたので早めの昼ごはんですね。)
先客は4人。
ワシが5人目。ワシのすぐあとにお一人様、10分後に2人連れ。
午前10時半で8人の客入り。
食卓の天板がステンレス製なんで、手が冷たかった。
カウンター席が珍しい構造で、目の前が棚になっていてそこに、箸、チリレンゲ、調味料が並んでいます。
棚の下は空間で、体を屈めると厨房と斜め向かいの客席が見えます。
厨房はかなり広いです。
***** お料理 *****
『純』ブタメン並盛
『純』ブタメン並盛をいただきました。
券売機で購入時に好みのオーダーができます。
麺は、
・中太麺
・極太麺
の2択。
味の種類は、
・濃口
・旨口
・出汁
の3択。
その次に何か選ぶ画面が出てきたのですが、後ろに人が並んだので慌ててよく見ずに適当に押してしまいました。
おそらく、脂の量や味の濃さを選ぶ画面だったと思うのですが…。
今回は、
・『純』ブタメン並盛
・中太麺
・旨口
中太麺を選んだのは、少しでも麺のゆで時間が短い方が早くありつけると思ったからです。

横浜家系ラーメンのような見た目ですネ。
黒い丼に金色の店名入りの丼で供されますよ。
濃厚なスープは、豚と鶏の醤油味。
かなり脂分がたっぷり。
モチモチ食感で短めの麺。
具は、海苔、チャーシュー、ほうれん草、背脂。
レア気味のチャーシューは大ぶりなのが3枚。
クタクタのほうれん草の上に背脂。
このラーメンには客席備え付け調味料、にんにくの投入が必須ですヨ。
食後のにんにく臭が気にならない方は是非!!
後半戦、脂分がくどくてしんどくなってきたので、赤味噌ダレと生一味で味を変化させていただきました。
客席の調味料は、拉麺胡椒、永遠にんにく(御飯用)、緑〜にんにく〜白(麺類用)、赤味噌ダレ、生一味です。
カウンター下にティシュがありました。
御馳走様でした。

壁に『あいにゃん』のサイン。
有名人ですかいのぅ…。
***** 余談 *****
太麺を使ってるお店って麺のゆで時間が長いので多少待たされる事は覚悟してたのですが、7〜8分してもラーメンが出てこない。
はてな?と思い厨房を見ると店員さんなんにもしてないんだよ。
ゆったりと厨房内をうろついてるだけ。
先客の4人を見ても誰にも料理が出てない。
見てると、思い出したように電動スライサーでチャーシューを切ったり、丼にタレを入れたりノロノロした動作で仕事をしていたのですが…。
なんか…、全然やる気が感じられないスローモーションのような動き…。
2人連れの客が入店して食券を出してしばらくしたらやっとやる気が出たのか?ラーメンを作り始めました。
茹で時間は、中太麺で3分ほど、極太麺で7分程でしょうか?

食券購入が…       10:19
ラーメンが出てきたのが… 10:40
ちなみに食べ終わったのが…10:48
食べてる時間より待ち時間の方がが長いですね。
ラーメンって、
・オーダーをサッと決めて
・料理が出てきたらササッと食べて
・食べ終わったらスッと帰る
ってイメージですが、このお店はスローペースなので、かなり時間に余裕を持たないといけませんネ…。
(1時間しか昼休みの無いリーマンの利用は厳しいかも…。)

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*****お店の場所・情報*****

近鉄南大阪線、当麻寺駅より北東へ直線距離で約590メートルです。
国道168号線、勝根交差点北東角の立地。
店舗前が駐車場。
店内は、L字型カウンター席(19席)、テーブル席1卓。
オープン日は、2023年3月21日。

*****お店データ*****
店名:脂醤油組 我道之印 本店
住所:奈良県葛城市勝根44‐1
電話:0745‐28‐2492
営業時間:08:00〜22:00
定休日:月曜日
ホームページ:【我道家 GROUP】 〜脂醤油組〜 我道之『印・本店』『陣』『門』@abura_syouyu

食べた物:『純』ブタメン並盛・中太麺・旨口…¥900
メニュー:
『純』ブタメン並盛      …¥900
『純』ブタメン中盛〔1.5玉〕…¥1050
『純』ブタメン大盛〔2玉〕  …¥1100

『真』らあめん並盛      …¥880
『真』らあめん中盛〔1.5玉〕…¥1030
『真』らあめん大盛〔2玉〕  …¥1080

あぶらそば並盛      …¥850
あぶらそば中盛〔1.5玉〕…¥1000
あぶらそば大盛〔2玉〕  …¥1050

トッピング
豚増…¥150
鶏ホルモン…¥90
サイコロ豚…¥120
のり…¥100
ほうれん草…¥100
生卵…¥50
チーズ…¥50
ネギもやし…¥100
もやし…¥80
青ネギ…¥80
玉ネギ…¥100
白ネギ…¥120
赤ネギ…¥150
和ネギ…¥150

豚飯小…¥180
豚飯中…¥220
豚飯大…¥250

などなど…

※レポートは訪問時の内容です。
※掲載後に営業時間などに変更が有るかも知れません。
※価格、メニューの変更があるかも知れません。
※その他、現状と違う点があるかも知れません。
※お出かけ前にご自分でご確認をお願いします。



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