カドヤ食堂 今福鶴見店を訪れました。
大阪市鶴見区鶴見にあるオレンジ色のテントが目印のラーメン・つけ麺・油そばのお店です。
Ｌ字型カウンター席、９席ほどのこじんまりとしたお店です。
ＦＭ８０２がＢＧＭ代わり。
お水はセルフ。
元々、この近くにあった本店は、西長堀に移転されてます。
元々は普通の食堂だったのをラーメン一本でやったら効率が良いだろうとラーメン専門に変えたのだそうですよ。
求夢洞 カドヤ食堂
求夢洞 カドヤ食堂 本店＠大阪市西区新町
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＊＊＊＊＊ お料理 ＊＊＊＊＊
つけそば（並）をいただきました。
つやつやした麺で、表面は綺麗に並んでます。
茹で時間は７分ほどかな？の平打ち太ストレート麺。
氷水でしめているようで、冷え冷えです。
丼いっぱいに麺が盛ってあるように見えますが、丼の中ほどに水切り用のスノコがしいてありましたので、そんなに大量には入ってませんでした。
モチモチつるつるしたやわらかめの茹で加減で、ちょっと水っぽい感じの食感でした。
つけ汁は、酸味のある醤油味。
さっぱりとした味わいのつけ汁は、鶏と魚介系かな？の醤油味です。
甘さと酸味があり、濃いめですがそのまま飲めそうな濃度。
唐辛子かな？辛味が僅かに効いてます。
麺との相性も抜群です。
つけ汁の量もたっぷりで満足。
具は、つけ汁に入ってます。
チャーシュー、穂先メンマ、ナルト、ねぎ、など。
背脂と玉葱のみじん切りも入ってたかな？
チャーシューはスライスしたのと、角切り、ほぐしの３種類入ってました。
いろんな食感が楽しめてグッドです。
ほぐしチャーシューは歯に挟まりやすかったかも…。
笹切りのネギとナルトが良い彩りです。
冷え冷えの麺と、熱々のつけ汁の対比も良いですナ。
（食べ進めるとつけ汁がぬるくなってしまうのが残念です。）
＊＊＊＊＊ 余談 ＊＊＊＊＊
以前訪問した西長堀に移転後のカドヤ食堂本店でもそうだったのですが、調理時間が長いです。
ワシが入店したときは、先客なしでした。
注文したら、店員さんが箱から生麺を取り出したのですが麺を茹で始める気配がない。
少々イラッとしながら厨房を眺めてました。
直後に入ってきた一人客。常連さんかな？店内に入って歩きながら「中華そばと飯（小）で。」なんて注文しながら着席。
後から来た客とワシの麺を同時に茹で始める店員さん。
先に中華そばが出来上がりました。
つけ麺の方が麺が太い上に冷水で麺をしめる作業があるので調理に時間が掛かるのは判るので、中華そばの方が先に出来たのは納得できます。
その後、ワシの麺が茹で上がって氷水でしめてるようでした。
そっから後が、また時間が掛かったんですよね。
麺は５分ほどそのまま放置状態。麺が太いっていってもそんなに長時間冷水に入れとかないと冷えないのでしょうか？
そのうえ、盛り付けにも時間が掛かってました。
丁寧って言うよりもノロノロモタモタって感じ。
店員さん、毎日この料理を作ってるのと違うのか？
おいしく調理出来るのは当たり前で仕事も早いのがプロの調理人だと、ワシは思う。
結局注文してから料理が出来上がったのが約１４分後でした。
以前、移転後の本店にお邪魔したときも、つけ麺より時間が掛からない中華そばを頼んだのに２０分ほど待たされた。
移転前の本店にお邪魔したときは数分で料理が提供されたのに…。
つらつら考えるに…。
移転前の本店に行った時は混んでたんだよね。そのときは数分の待ち時間。
移転後の本店はワシが行ったときは半分ほどの客入り。そのときの店員さんも注文受けてるのに何もしようとしなかったんじゃよ。
何もしないで佇んでいた店員さん、急に客が増えて外待ちの列が出来た瞬間にスイッチが入ったように次々と調理し始めた…。
今回も空いてたら、調理に時間が掛かってる…。
空いてたらノロノロ調理。外に行列が出来たらテキパキ。
こんな事する理由って考えたら結論は…。下衆の勘ぐりかいのぅ？
混雑時につけ麺を頼んで提供時間を計ってみたら判りますね。
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＊＊＊＊＊お店の場所・情報＊＊＊＊＊
大阪市営地下鉄長堀鶴見緑地線、今福鶴見駅より東へ直線距離で約１８０メートルです。
地下鉄利用の場合は、今福鶴見駅３号出入り口の利用が便利。
鶴見通、鶴見３交差点を東へ２００メートルほどです。
店内は、カウンター席。
オープン日は、２０１２年３月１４日です。
禁煙。（店舗前歩道に灰皿あり）
コイン駐車場は、お店の東側にあります。
提携店利用で、料金サービスありとのこと。
提携店に、食品スーパーなどがありましたので帰りにお買い物をして帰ると、駐車料金が節約できますね。
＊＊＊＊＊お店データ＊＊＊＊＊
店名：カドヤ食堂 今福鶴見店
住所：大阪市鶴見区鶴見４‐１１‐７５
電話：０６‐６９１２‐４３７４
営業時間：
１１：００〜１５：００
１８：００〜２２：３０
定休日：火曜日
メニュー：
中華そば…￥８３０
魚介中華そば…￥７８０
みそラーメン…￥９００
カレー中華そば…￥９８０
黒豚めし定食…￥９５０
つけそば（並）…￥８８０
（大）…￥２００ＵＰ
（特）…￥３００ＵＰ
黒豚旨みそば…￥９８０
カレー旨みそば…￥９８０
黒豚めし…￥４８０
黒豚メンマめし…￥５００
名古屋コーチン玉子かけごはん…￥３５０
スタミナ黒豚めし
めし（小）…￥１５０
（中）…￥２５０
（大）…￥３５０
特選黒豚煮豚・メンマ盛合せ…￥１６００
などなど…。
※レポートは訪問時の内容です。
※掲載後に営業時間などに変更が有るかも知れません。
※価格、メニューの変更があるかも知れません。
※その他、現状と違う点があるかも知れません。
※お出かけ前にご自分でご確認をお願いします。
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