麺屋 やまひで なんば店
麺屋 やまひで なんば店を訪れました。
大阪市浪速区元町にある台湾まぜそば専門店です。
ビルの一階の奥にあり判りにくい立地のお店です。
ビル内の様子
ビル内の様子を見ると芸術関係のテナントがメインに入ったビルのようですね。

食券制。券売機は店内にあります。
I字型のカウンター5席のみのこじんまりとしたお店です。
カウンターが途中で途切れていて4人と1人で分かれて座るようになってました。
一人だけ隔離されたボッチ席に座りました。
愛想の良いおにいちゃんお一人で営業されてました。
厨房もかなり狭かったです。ワシが訪問したお店の中で2番目に狭い厨房かな…?

本店は奈良だそうです。
奈良県民なのにワシ知らなんだ。
***** お料理 *****
台湾ませそば
台湾ませそばをいただきました。
食券を出すと店員さんから、
『ニンニク入れますか?』の問いかけ。
普通の半分ほどでお願いしました。

調理してるのを見ていたら、振りザルで茹でた麺をスリコギ状の棒で少し潰しておられるようでした。
タレと麺がよく絡むようにそうされてるのかな?。

盛り付けの彩りも綺麗です。折角の綺麗な盛り付けですが、よーく混ぜ混ぜした方が美味いですよ。
丼の底に醤油ベースの油タレが沈んでますので、全体に良く混ぜます。

やわらかめでモチモチした麺は、全粒粉の中太。
水でしめない温かいままの熱つ盛です。
具は、ミンチ、卵黄、ネギ、ニラ、刻み海苔、魚粉、ニンニクなど。

旨辛のミンチ肉が中太麺に絡みついて後から辛さがジワリとやってきます。
しっかりした辛さで、痺れはあまりなく食べやすい。

最後に丼に醤油タレとミンチ肉が残りますので、店員さんに丼を渡して『追い飯。』とお願いしたらご飯茶碗に半分ほどの白ご飯を無料で投入してくださいますよ。
追い飯もタレと良く絡めていただきます。
量もほどほど。で良い感じ。
チーズのトッピングが美味そうです。次回はこれを…。

机の上の薬味は、唐辛子、昆布酢などです。

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*****お店の場所・情報*****
大阪市営地下鉄四つ橋線、なんば駅より西へ直線距離で約70メートルです。
コイン駐車場は周辺に何箇所かありますよ。
店内はカウンター席のみ。
禁煙。
オープン日は、2015年12月17日です。
トイレは共用。
トイレの中にこんなマシンが…。
糸つむぎ器かな
糸つむぎ器かな?これは。なんでこんな場所に…。

*****お店データ*****
店名:麺屋 やまひで なんば店
住所:大阪市浪速区元町1‐2‐25 air1963ビル1階
電話:06‐6632‐2900
営業時間:
11:30〜15:00(L.O.14:30)
17:00〜23:00(L.O.22:30)
定休日:水曜日
メニュー:
台湾ませそば…¥800
小盛…¥750
大盛…¥900

ミンチ増し…¥200
卵黄ダブル…¥100
チーズ…¥100
ニラ増し…¥100
九条ネギ増し…¥100
ニラ増し…¥100
キムチ…¥100
コロチャーシュー…¥300
デラチャーシュー…¥400

コロチャーシュー丼…¥400
デラチャーシュー丼…¥500
ビール…¥400

など。 

※レポートは訪問時の内容です。
※掲載後に営業時間などに変更が有るかも知れません。
※価格、メニューの変更があるかも知れません。
※その他、現状と違う点があるかも知れません。
※お出かけ前にご自分でご確認をお願いします。


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