轍 総本家
轍 総本家を訪れました。
大阪市天王寺区寺田町にあるらーめん店です。
大きな白い看板
大きな白い看板が目印です。
求夢洞 新店情報 ふく流らーめん 轍 寺田町総本家@大阪市天王寺区寺田町
クリックしたらオープンの案内をした記事を読めますよ。
オープン後、数回この近くまで来る機会があったのですが、営業時間外だったり、列が出来ていたので見送ったりで、やっとの訪問です。
***** お料理 *****
ふく流らーめん
ふく流らーめんをいただきました。
…*…*…
店内POPには、
『国産小麦100%使用』
『化学調味料中国産不使用』
『大量の鶏と少しの豚骨を130度の高温で煮出したスープ』
などの文字がありました。
…*…*…
まろやかなスープは、鶏と豚骨ベースの醤油味です。
柚子のエスプーマ(専用の器具で食材を泡状にしたもの)がスープに浮かんでいます。
エスプーマに使うガスが日本では認可されてないと聞いたのですが、ネットで調べると最近認可されたようですね。
柚子の良い香りがします。
僅かな酸味は柚子のものかな?
麺は、中太のストレート。
ツルツルもちもちしたのど越しの良い食感。
具は、レアチャーシュー、カイワレなど。

机の上の薬味
机の上の薬味は、黒胡椒などです。
髪止め用の輪ゴム(半禿頭のワシには縁のないものですが…。)が用意してありましたよ。
サザエの貝殻の爪楊枝入れが良い感じですナ。

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*****お店の場所・情報*****
JR環状線、寺田町駅より北東へ直線距離で約130メートルです。
コイン駐車場
コイン駐車場が、お店の向かい側、JR線のガード下にありました。
店内はカウンター席。
店内禁煙。
オープン日は、2015年10月21日です。
*****お店データ*****
店名:ふく流らーめん 轍 総本家
住所:大阪市天王寺区寺田町2‐5‐6
電話:06‐6776‐7875
営業時間:
11:00〜15:00(LO:14:30)
18:00〜22:00(LO:21:30)
定休日:無休(月末最終日は昼営業のみ)
食べた物:
ふく流らーめん…¥750

※レポートは訪問時の内容です。
※掲載後に営業時間などに変更が有るかも知れません。
※価格、メニューの変更があるかも知れません。
※その他、現状と違う点があるかも知れません。
※お出かけ前にご自分でご確認をお願いします。
轍 総本家

夜総合点★★★☆☆ 3.0



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