轍 総本家を訪れました。
大阪市天王寺区寺田町にあるらーめん店です。
大きな白い看板が目印です。
求夢洞 新店情報 ふく流らーめん 轍 寺田町総本家＠大阪市天王寺区寺田町
クリックしたらオープンの案内をした記事を読めますよ。
オープン後、数回この近くまで来る機会があったのですが、営業時間外だったり、列が出来ていたので見送ったりで、やっとの訪問です。
＊＊＊＊＊ お料理 ＊＊＊＊＊
ふく流らーめんをいただきました。
…＊…＊…
店内ＰＯＰには、
『国産小麦１００％使用』
『化学調味料中国産不使用』
『大量の鶏と少しの豚骨を１３０度の高温で煮出したスープ』
などの文字がありました。
…＊…＊…
まろやかなスープは、鶏と豚骨ベースの醤油味です。
柚子のエスプーマ（専用の器具で食材を泡状にしたもの）がスープに浮かんでいます。
エスプーマに使うガスが日本では認可されてないと聞いたのですが、ネットで調べると最近認可されたようですね。
柚子の良い香りがします。
僅かな酸味は柚子のものかな？
麺は、中太のストレート。
ツルツルもちもちしたのど越しの良い食感。
具は、レアチャーシュー、カイワレなど。
机の上の薬味は、黒胡椒などです。
髪止め用の輪ゴム（半禿頭のワシには縁のないものですが…。）が用意してありましたよ。
サザエの貝殻の爪楊枝入れが良い感じですナ。
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＊＊＊＊＊お店の場所・情報＊＊＊＊＊
ＪＲ環状線、寺田町駅より北東へ直線距離で約１３０メートルです。
コイン駐車場が、お店の向かい側、ＪＲ線のガード下にありました。
店内はカウンター席。
店内禁煙。
オープン日は、２０１５年１０月２１日です。
＊＊＊＊＊お店データ＊＊＊＊＊
店名：ふく流らーめん 轍 総本家
住所：大阪市天王寺区寺田町２‐５‐６
電話：０６‐６７７６‐７８７５
営業時間：
１１：００〜１５：００（ＬＯ：１４：３０）
１８：００〜２２：００（ＬＯ：２１：３０）
定休日：無休（月末最終日は昼営業のみ）
食べた物：
ふく流らーめん…￥７５０
※レポートは訪問時の内容です。
※掲載後に営業時間などに変更が有るかも知れません。
※価格、メニューの変更があるかも知れません。
※その他、現状と違う点があるかも知れません。
※お出かけ前にご自分でご確認をお願いします。
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