6ふじ門(ふじもん) 製麺
ふじ門(ふじもん) 製麺を訪れました。
7ふじ門 製麺の看板
ふじ門 製麺の看板。
奈良市馬場町にある、ラーメン店です。
7月にオープンされたばかりでピカピカ、掃除も行き届いていて明るく清潔な店内。
スタッフも感じの良い人なので、女性の一人客でも気兼ねなく入店できそうな雰囲気です。
L字型のカウンター席のみ。
カウンター席の後ろに待ち用のベンチがありました。
気候の良い時は外で行列しても平気ですが、猛暑、極寒、雨降りなどの日は店内で待たせてもらえるお店は有難いです。
8製麺室の内部
製麺室の内部が入口横のガラス越しに見えます。
***** お料理 *****
9魚だしらぁめん
魚だしらぁめんをいただきました。
中太麺or細麺選択可能。
中太麺は切り刃♯18・細麺は切り刃♯26とのこと…。
「切り刃なんて言われてもラヲタにしか判んない。(わしも判りません。)」って方の為に
10カウンターに麺の見本
カウンターに麺の見本が置いてあります。
一目瞭然ですね♪。
今回は、魚だしらぁめん+細麺でお願いしました。
魚だしらぁめんは大量の真昆布と鯖節などの魚介系で出汁をひいているそうです。
自家製の麺には内モンゴルかんすいを使用。塩も内モンゴル岩塩を使用。だそうです。

麺は、細ストレート。
具は、チャーシュー、牛蒡と蓮根の揚げたん、刻みタマネギ、水菜、味玉、ネギ(白髪ねぎ、青ねぎ)、糸唐辛子、カイワレなど。多種な具材で色とりどり、楽しいですね。

揚げた牛蒡は丼からはみ出す位長〜いです。

胡椒の振りかけられたチャーシューは柔らか〜。お箸で持ち上げると崩れそう。

揚げた牛蒡と蓮根はそのまま食べてクリスピー、しばらくスープに浸してシンニャリしたものGoodな味わい。

鶏油の浮いた澄んだスープは昆布、魚ベースの醤油味。
昆布と鯖節などの出汁に鶏豚の出汁も合わせてあるようです。
醤油ダレはかなり控えめ。
味の濃いのが好きな人用にカウンターの上にラーメンダレや胡椒など用意してありました。
味付けの薄いのは後で濃くできますが、濃いのを薄くするのは無理なんでこれは良い方法だなと思いました。
あっさりしてるが出汁が良く出てるスープで、ラーメンダレの追加は全く必要なかったです。(わしには、ですよ。その辺は人それぞれお好みで…。)
11柚子胡椒
柚子胡椒をスープが残り少しで入れました。
旨味タップリのスープがユズの香りと青唐辛子の辛さでさらに旨くなります。
わし何時も、ラーメンのスープは出来るだけ残しているのですが、ココのスープは全部飲んでしまいました…。

お子様や年配の方に配慮して味付けはマイルドにしているそうです。濃いめが好みの人は卓上のラーメンだれや胡椒などで味を調えると良いでしょうな。
老人の域に入りそうなわしには、何も入れなくてベストの味付けでしたよ。

机の上に、胡椒、柚子胡椒、ラーメンダレ等置いてありました。

もう一つのメニュー、豚だしらぁめんも食べてみたいのですが…。
このお店、昼営業のみなので訪問のハードルが高いなぁ

参考にしたサイト・ブログです。
関西ぶらりラーメン食べ走り
一日一麺 ふじ門製麺 豚だしらぁ麺(中太麺)
ふじ門 製麺 - 奈良-ラーメン [食べログ]
順不同です。
ありがとうございました。

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*****お店の場所*****
近鉄奈良線、近鉄奈良駅より南へ直線距離で約610メートルです。
JR関西本線、奈良駅より東南東へ直線距離で約670メートルです。
馬場町交差点北へすぐ。
駐車場は、お店の前に2台ほど止められそうでした。
12コインパーキング
コインパーキングがすぐお隣にありましたので、駐車場の心配は少ないですな。コインパーキングの料金は30分100円でした。
オープン日は、2013年7月31日です。
禁煙。(店外入口横に灰皿あり。)
*****お店データ*****
店名:ふじ門(ふじもん) 製麺
住所:奈良市馬場町11
営業時間:11:00〜14:00
※※売り切れしだい終了※※
しばらくはこの時間で営業されるそうです。
定休日:火曜日
ホームページ:FUZIMONのブログ
メニュー:
魚だしらぁめん…¥680
豚だしらぁめん…¥680

白ごはん…¥150
チャーシュー丼…¥300
替え玉(細麺のみ)…¥100

(オープン限定メニュー)

大きな地図で見る※レポートは訪問時の内容です。
※掲載後に営業時間などに変更が有るかも知れません。
※価格、メニューの変更があるかも知れません。
※その他、現状と違う点があるかも知れません。
※お出かけ前にご自分でご確認をお願いします。

ふじ門 製麺ラーメン / 奈良駅近鉄奈良駅

昼総合点★★★★ 4.0