3教道家(きょうどうや)
大阪府東大阪市小若江にあります、らーめん店、教道家(きょうどうや)を訪れました。
近鉄、長瀬駅下車、近畿大学に向かう道の途中(大学の正門に近いところ)にあります。
食券制。水はセルフでした。
***** お料理 *****
並らーめんを注文。
注文時に、
麺のかたさ
・かため
・ふつう
・やわらかめ
味(醤油)の濃さ
・こいめ
・ふつう
・うすめ
油(鶏油の量)
・多め
・ふつう
・少なめ
以上が選択可能。

今回は初めてなので全部普通でお願いしました。
ライス無料(おかわりも無料)でした。

壁に美味しい食べ方の説明がありました。
・ご飯に白ゴマをかけ、スープに浸した海苔で巻いて食べる。(感動!)
・きゅうりのおしんこや豆板醤をライスにのせてスープに浸した海苔で巻いて食べる。(再び感動!)
・ご飯をあまったスープに入れおじや風にしてもよし。
要約して転記しました。

4ご飯
こんな事が書いてあったら、ご飯も注文せずにおられませんね。しかも無料ですし。
ご飯にきゅうりの漬物が付いてます。

わたくし、夜の外食は“おやつ”なんじゃ。
ここでラーメンを食べた後、帰宅してすぐに晩御飯食べるんじゃ。
このお店で、あまり沢山食べると家の晩御飯が食べられなくなってしまうので、ご飯は遠慮しておこうと思ったのですが、壁に書いてあった食べ方で“感動!”してみたかったので、ご飯も注文してしまいました。
結果はGoodでした。ご飯にとても合うスープで、スープに浸した海苔で巻いたご飯・残ったスープにぶち込んだご飯。両方とても美味かったですよ。米の味・炊き加減もGoodでした。

5並らーめん
並らーめん。
麺は、中太のストレート平打麺。
麺は太いので茹で時間は長いめです。
具は、チャーシュー、ホウレン草、海苔。
鶏油の浮いたスープは、とろみのある豚骨ベースの醤油味です。
普通で注文したのですが鶏油の量は結構多かったです。
油分が多いので満腹感がありますね。

食べている途中で、机上のおろしにんにくや豆板醤を少量スープに溶かすと味にパンチが出て良いですよ。
にんにく臭くなってもいいのなら、にんにく追加で入れるのお勧めですよ。

らーめん+ご飯で、600円。コストパフォーマンス良いですな。

机の上の薬味は、豆板醤、白ゴマ、おろしにんにく等です。

***** 余談 *****
カウンター席なので厨房が良く見えてました。
麺は平ザルで湯きりされていたのですが、手際はあんまり良くなかったですね。
1人分の麺を4回に分けて湯きりされてました。
最初、平ザルにちょびっとの麺を掬って湯きり。
信じられない位に麺の量が少ない!と思いながら見ておりました。
平ザルから丼に麺を移して、もう一回麺を掬って湯きり……。
4回に分けて麺を丼に移しておられました。
茹で時間の長い麺なんで、悠長にやっていても問題ないと思いますが…。
こだわりがあるのだと思いますが、湯きりにデポ使えばもっと早くできるのじゃないのかのぅ…。

参考にしたサイト・ブログです。
教道家 - 長瀬-ラーメン [食べログ]
順不同です。
ありがとうございました。

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*****お店の場所*****
近鉄大阪線、長瀬駅より東北東へ直線距離で約770メートルです。
6コインパーキング料金表
近隣に数箇所のコインパーキングがあります。
店内はL字型のカウンター席。
オープン日は、2011年2月15日です。
*****お店データ*****
店名:教道家(きょうどうや)
住所:大阪府東大阪市小若江3‐7‐4
電話:06‐6724‐0303
営業時間:
11:00〜15:00
17:00〜21:00
定休日:日曜日
メニュー:
並らーめん…¥600
特製らーめん…¥800
味玉らーめん…¥700
ちゃーしゅーめん…¥800
キャベツらーめん…¥700
のり玉らーめん…¥800
らーめん定食…¥800
つけめん…¥700
など……。

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※レポートは訪問時の内容です。
※掲載後に営業時間などに変更が有るかも知れません。
※価格、メニューの変更があるかも知れません。
※お出かけ前にご自分でご確認をお願いします。

教道家ラーメン / 長瀬駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5