四日市風とんてき重 : 求夢洞

四日市風とんてき重をいただきました。

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とんてきとは何か？
参考にしたホームページから引用します。

「とんてき」は、単なる豚のステーキではなく、分厚い豚肉をにんにくと一緒に濃い目のたれでソテーし、たっぷりのキャベツの千切りをそえ、調理法や味付けは、お店によって実に千差万別で、古くから三重県四日市市に根ざしたご当地グルメである。

「四日市名物とんてき」とは・・・
現在、チェーン店を含め、全国で「とんてき」「トンテキ」「豚テキ」という料理が出てきていますが、四日市で一般的に食べられている「とんてき」と全く違う味のものもあります。
「四日市とんてき」とは、分厚く切った豚肉を、ラードで焼きあげ、ニンニクと黒っぽい色の味の濃いタレで味付けしたものを言います。また、グローブ状という一枚肉の片側がつながっている独特の形がみられるのも特徴の一つですが、短冊状・スティック状に切った「こま焼き」「こま切れ」といったものも、「四日市とんてき」です。

以上、参考ホームページからの引用でした。
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噛み応えのある豚肉にキャベツ。
四日市名物とんてきとは少し違うようですが、なかなか美味かったですよ。

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