奈良県橿原市曲川町にあります、丸源ラーメン　橿原店を訪れました。

入店したら店員さんが声をそろえて挨拶！。
店内に活気があっていいですね。
＊＊＊＊＊　お料理　＊＊＊＊＊

肉そばをいただきました。
麺は、少し太めのストレート麺。
茹で加減は柔らかめでした。
オープン間もないので、いつもこの茹で加減かどうかは判りません。
具は、豚肉、ネギ、海苔、柚子胡椒おろし、玉ねぎ、など…。
スープは、鶏ガラベースに、豚等の入った醤油味。
油が浮いていてコッテリした外観ですが、食べてみるとそうでもない。
甘味と醤油辛さがあるスープです。
こういう味、わたくしは好きですよ。
柚子胡椒おろしをスープに溶かすとすっきりとした味わいになりました。
（柚子胡椒おろしの下に玉ねぎが敷き詰められてました。味が混じらない為の配慮？。）

机の上の薬味は、揚げにんにく、八味、胡椒、酢、酢醤油、どろだれラー油、野沢菜ジャン。


テーブルの上に、「野沢菜ジャン」が有ったので味見してみました。
ラーメン店で、高菜は良く見かけますが、野沢菜ジャンは初めて。
野沢菜漬けと辛子味噌をあえてあるようですね。
ご飯と一緒に食べると美味しそうな味でした。

丸源　肉そば　極めの五ヶ条。
其の一　レンゲの背で肉をスープに押し込み、その旨味の出たスープをまずはひとくち食らうべし。
其のニ　ハシで肉を絡ませながら、麺をズルズル音を立てて食らうべし。
其の三　スープに浮いている柚子胡椒おろしをスープに溶かしながら味の変化を楽しむべし。
其の四　半分食べたら、「どろだれラー油」を入れてみるべし。もうヤミツキ間違いなし。
其の五　酢を入れてスープを飲み干す。これまた裏技の極意なり。
番外　ラーメンを食べ終えたら、ためらわず「ごはん」をスープに入れて食らうべし。

“其の四”、までやってみました。
わたくし、酢は嫌いなんで“其の五”は遠慮しときました。

“其の五”、までやっちゃうと“番外”は出来なくなっちゃいますね！？。


これが、「どろだれラー油」。
ラーメンを２／３ほど食べた所で投入しました。
そんなに辛く無くて美味しかったですよ。
ラーメンの味が変化して良いですね。

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＊＊＊＊＊お店の場所＊＊＊＊＊
ＪＲ桜井線、金橋駅より南西へ直線距離で約３８０メートルです。
近鉄南大阪線、浮孔駅より北東へ直線距離で約１２８０メートルです。

国道１６５号線、奈良県道３５号線、曲川町西交差点南東角です。
お店の前に広々とした駐車場があります。

店内はカウンター席代わりの大テーブル席と普通のテーブル席。

＊＊＊＊＊お店データ＊＊＊＊＊
店名：丸源ラーメン　橿原店
住所：奈良県橿原市曲川町７‐１２‐２０
電話：０７４４‐２９‐１６０１
営業時間：
プレオープン期間
８月３０日から９月１日
１１：００〜１４：００（ＬＯ１３：３０）
１８：００〜２１：００（ＬＯ２０：３０）
グランドオープン
９月２日から
１１：００〜２４：３０（ＬＯ２４：００）

ホームページ：初代丸源 -物語コーポレーション-
メニュー：
肉そば…￥６８２
半熟煮玉子入り肉そば…￥７８７
肉ダブル肉そば…￥８４０
どっかんねぎ肉そば…￥８１９

肉そばつけ麺…￥９２４

あっさり醤油…￥５７７
半熟煮玉子入り醤油…￥６８２
チャーシュー麺…￥８９２

野菜肉そば…￥８１９

辛肉そば…￥８１９

替玉…￥１２６
大盛り…￥１２６

などなど……。

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※レポートは訪問時の内容です。
※掲載後に営業時間などに変更が有るかも知れません。
※価格、メニューの変更があるかも知れません。
※お出かけ前にご自分でご確認をお願いします。

丸源ラーメン 橿原店 （ラーメン / 金橋駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5