佳薪(かしん)@大阪府八尾市教興寺外観大阪府八尾市教興寺にあります、中華料理店、佳薪(かしん)を訪れました。
近鉄大阪線、高安駅より東へ直線距離で約580メートルです。

国道170号線(外環)、沿いのお店。
駐車場は、お店の10メートルほど南側にあります。
店舗入り口に段差あり。
店内はカウンター席。
店舗入って左奥に小上りがあります。

ラーメン類を注文されるんでしたら、カウンター席のお店に向かって右側の席がお勧め。
コックさん(中国の方でしょうか?)が小麦粉をこねて団子状にしたものを両手でひっぱて伸ばして麺にするところが見られますよ。
一見の価値ありです。
***** お料理 *****
お水でなく、温かいジャスミン茶が出てきます。
初訪問のお店では大概お店の名前を冠した料理か、メニューの一番最初に載ってる料理(もしくは日替り定食)を注文するんですが、今回はそのどちらでも無い料理を注文しました。
佳薪(かしん)@大阪府八尾市教興寺天津麺天津麺をいただきました。
スープは、鶏がらプラス豚骨の透明感のあるスープです。
味は醤油味、魚介系の味もしました。

丼にスープと麺が入っていて、その上に蓋のように丸く焼いた玉子焼きがのっています。
玉子焼きの上に炒めてあんかけにした具がのります。
具は、海老、キクラゲ、グリーンピース、ネギ、蟹のほぐし身など。
醤油味の強いスープに玉子の甘み、あんかけのトロミの相性良かったですよ。

麺は、中太のストレート。
弾力があり食感が良かったです。
両手を広げてひぱった麺の両側を切って茹でているので、麺の一本一本の長さが長い!。
わし、麺類の麺は大抵、噛み切らずに全部啜り込んでしまうんじゃがここのは無理でした。
何本か太い麺、細い麺が混じってるのはご愛嬌。
両手でひぱっただけで、これだけ均一な太さの麺が出来るのは驚愕です。
麺を伸ばすパフォーマンスを見るだけに行っても損はしないと思いますよ。

***** 余談1 *****
わし、小・中・高校の頃、この近所に住んでたんじゃ。
あぁ、懐かしい。
わしの住んでた家、見に行ったらまだ建ってました。
知らない人が住んでいました。
両隣の家も知らない表札がかかってました。
わしの住んでた家のベランダにキティちゃんのバスマットが干してあったんで、今は小さいお子さんのいる家族が住んでいるんじゃろうかのぅ?。
家を見てすぐに帰りました。夜中に他人の家の周りウロウロしているのって完全に不審者ですもんね。
***** 余談2 *****
コックさんが麺を伸ばすところ、動画で撮影したかったんじゃが…。
デジカメに動画撮影の機能が付いるんですが、どこを押したら機能が切り替わるのか?
「どのボタン押すと動画撮影ができるのかいのぅ?。」って、デジカメいじくってる間に麺が出来上がってしまいました。


佳薪(かしん)@大阪府八尾市教興寺看板せめて、麺を伸ばしてるコックさんの看板を掲載しておきますね。


参考にしたブログです。ありがとうございました。
UPチャンの日々食飲遊記中華料理・ラーメン「佳薪」/八尾
↑こちらの参考ブログで麺を伸ばしてる写真が見られますよ。

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*****お店データ*****
店名:佳薪(かしん)
住所:大阪府八尾市教興寺1‐223
電話:0729‐41‐2221
営業時間:11:00〜14:00
      17:00〜23:00
定休日:水曜
メニュー:
麺類
 佳薪ラーメン…¥680
 豚骨ラーメン…¥680
 チャーシュー麺…¥750
 担々麺…¥750
 天津麺…¥780
 牛肉麺…¥900
 揚ソバ…¥750
 焼そば…¥750
 焼ビーフン…¥850
など…
他にも中華のメニュー多数ありましたよ。

※レポートは訪問時の内容です。
※掲載後に営業時間などに変更が有るかも知れません。
※価格、メニューの変更があるかも知れません。
※お出かけ前にご自分でご確認をお願いします。

佳薪 (ラーメン / 高安)
★★★☆☆ 3.0