豚菜館
“豚菜館”を訪れました。１１：１５分ごろ到着。
まだ誰も並んでいない。
のでお店の周りをチェック。
近鉄二階堂の駅、近かったです。
１１：２５頃お店に戻るともう駐車場満車！！。
で、もうお客さんは店内に入ってました。
入店時にカウンターに８人、座敷に２人、座っておられました。
わしはカウンターに座り、醤油ラーメン（中）を注文。
お水は、セルフサービス。机の上の薬味はコショウと辛子味噌でした。
机の上には、ニンニク置いてなかったが、給水器の上にニンニクの大きいビンが置いてあった、
あれ使ってもいいのかな？と思いましたが、よう使いませんでした。
カウンター席で出来上がるのを待ちながら、調理するのを眺めていました。
大きな鍋に生の麺を人数分、投入し太い箸で時々混ぜながら茹でます。
数分後、もうそろそろかなという頃、お箸で一本、麺をつまんで指で押しつぶし茹で具合を確認。
（いや、まだだな。もうちょっと。）てな感じで、数十秒後にまた茹で具合の確認。
これを数回繰り返し、この茹で加減でよし！！。
ザルで一人分の麺をすくって湯切り。あらかじめスープの入った丼に、次々に湯切りされた麺が投入されます。
丼の数を数えたら８人分、一度に作っておられました。
８杯目に麺を入れようとザルですくったら、普通の半分位しか麺が残って無かった。
もうよそい終わった７杯の丼から少しずつ麺を取って８杯目の丼に…。
最初の方の丼の麺は、最初白っぽかったのにもうスープを吸って茶色になっていた。
神経を使って、茹で加減を見ておられたのに、盛り付けに時間がかかったら麺がのびてくる〜。
それから具を次々に盛り付け。盛付けも丁寧にされているので、その間にも麺がドンドンのびてしまう〜。
わしが入店した時にはカウンター席に８名、座敷に２名居られ、わしは１１人目の入店でした。
店内に１１人の客がいて今、８杯ラーメン作ってるので、わしのラーメンはこの次に作る分だナ。
新たに客が来なければ、次は、３杯だけ作ればいい訳だから、わしの分は湯がきたてのが食べれるナ。
などと思っていたら。
お店のおばちゃん、わしの前に出来上がったラーメン置いて、
店員さん『醤油 中、お待ちどうさま。』てっ。
わし 『えっ！？。私、後から来たんで、他のお客さんの方が先では？』
店員さん『いいんです！。』とキッパリ。
わし （よくない、よくない！！！。）って内心思いながらも
『あっ、そ、そ、そうですかぁ……。』（湯がきたてのを食べたかった……。）
醤油中をいただきました。具はチャーシュー、モヤシとネギ。
チャーシューがタップリ（チャーシュー麺みたく）入ってました。
スープは、豚骨と鶏がらベースの醤油味で深いコクがある。
麺との絡みも良くまろやかな味わい。吉野の手作り醤油使用との事。
麺は、上記の通り少し伸び気味。でも不味いかというとそうではない。
いい具合にスープを吸い込んで、美味いです。でも湯がきたてのを食べたかった。
わしが今まで食べた醤油ラーメンでは１，２位を争うおいしさだと思います。
平日のお昼にこんなに行列ができるのも納得できます！。
でもでも、次回は、湯がきたての麺で食べたいナ〜。（まだ言うてるｗ。）
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オープンして２３年経つそうです。
近藤製麺の麺使用。
お店データ
店名：特製中華そば専門 豚菜館（とんさいかん）
住所：奈良県天理市二階堂上ノ庄町２４−６
電話：０７４３−６４−２９８３
営業時間：１１：３０〜１５：００売り切れ次第終了
定休日：日曜日、月曜日、
（木曜に臨時休業あるみたいです。）
駐車場８台
メニュー：
醤油 特大（焼豚、野菜、玉子、支那竹入）￥８００
中（焼豚、野菜入） ￥６００
小（焼豚、野菜、少なめ）￥５００
メンマ入り（焼豚野菜、支那竹入）￥６５０
味噌 特大（焼豚、野菜、玉子、支那竹入）￥８５０
中（焼豚、野菜入） ￥６５０
小（焼豚、野菜、少なめ）￥５３０
各メンマ入り￥５０増し
学割ラーメン《中学生、高校生諸君》￥４５０
味噌 ￥４７０
ライス（大）￥２００
ライス（小）￥１５０
キムチ￥１００
メンマ￥１５０
玉子￥５０
付き出し肉 ￥７００
酒（一級）￥４００
ビール（大）￥５５０
ビール（小）￥４００
ジュース ￥１２０
参考にしたブログです。ありがとうございました。
小池さんのラーメンが食べたいっスょぅ
ラーメン・うどん・麺の食べ歩き - 2001麺夢中の旅
哀愁の VW Lupo GTI
大和は国のまほろば 別館
関西のラーメンを食べつくす
遊撃隊 きたー
※レポートは訪問時の内容です。
※掲載後に営業時間などに変更が有るかも知れません。
※食材価格の値上がりのために価格の上昇、内容の変更があるかも知れません。
※ご注意下さい。
<他のラーメンブログが見られます。
“豚菜館”を訪れました。１１：１５分ごろ到着。
まだ誰も並んでいない。
のでお店の周りをチェック。
近鉄二階堂の駅、近かったです。
１１：２５頃お店に戻るともう駐車場満車！！。で、もうお客さんは店内に入ってました。
入店時にカウンターに８人、座敷に２人、座っておられました。
わしはカウンターに座り、醤油ラーメン（中）を注文。
お水は、セルフサービス。机の上の薬味はコショウと辛子味噌でした。
机の上には、ニンニク置いてなかったが、給水器の上にニンニクの大きいビンが置いてあった、
あれ使ってもいいのかな？と思いましたが、よう使いませんでした。
カウンター席で出来上がるのを待ちながら、調理するのを眺めていました。
大きな鍋に生の麺を人数分、投入し太い箸で時々混ぜながら茹でます。
数分後、もうそろそろかなという頃、お箸で一本、麺をつまんで指で押しつぶし茹で具合を確認。
（いや、まだだな。もうちょっと。）てな感じで、数十秒後にまた茹で具合の確認。
これを数回繰り返し、この茹で加減でよし！！。
ザルで一人分の麺をすくって湯切り。あらかじめスープの入った丼に、次々に湯切りされた麺が投入されます。
丼の数を数えたら８人分、一度に作っておられました。
８杯目に麺を入れようとザルですくったら、普通の半分位しか麺が残って無かった。
もうよそい終わった７杯の丼から少しずつ麺を取って８杯目の丼に…。
最初の方の丼の麺は、最初白っぽかったのにもうスープを吸って茶色になっていた。
神経を使って、茹で加減を見ておられたのに、盛り付けに時間がかかったら麺がのびてくる〜。
それから具を次々に盛り付け。盛付けも丁寧にされているので、その間にも麺がドンドンのびてしまう〜。
わしが入店した時にはカウンター席に８名、座敷に２名居られ、わしは１１人目の入店でした。
店内に１１人の客がいて今、８杯ラーメン作ってるので、わしのラーメンはこの次に作る分だナ。
新たに客が来なければ、次は、３杯だけ作ればいい訳だから、わしの分は湯がきたてのが食べれるナ。
などと思っていたら。
お店のおばちゃん、わしの前に出来上がったラーメン置いて、
店員さん『醤油 中、お待ちどうさま。』てっ。
わし 『えっ！？。私、後から来たんで、他のお客さんの方が先では？』
店員さん『いいんです！。』とキッパリ。
わし （よくない、よくない！！！。）って内心思いながらも
『あっ、そ、そ、そうですかぁ……。』（湯がきたてのを食べたかった……。）
醤油中をいただきました。具はチャーシュー、モヤシとネギ。
チャーシューがタップリ（チャーシュー麺みたく）入ってました。
スープは、豚骨と鶏がらベースの醤油味で深いコクがある。
麺との絡みも良くまろやかな味わい。吉野の手作り醤油使用との事。
麺は、上記の通り少し伸び気味。でも不味いかというとそうではない。
いい具合にスープを吸い込んで、美味いです。でも湯がきたてのを食べたかった。
わしが今まで食べた醤油ラーメンでは１，２位を争うおいしさだと思います。
平日のお昼にこんなに行列ができるのも納得できます！。
でもでも、次回は、湯がきたての麺で食べたいナ〜。（まだ言うてるｗ。）
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オープンして２３年経つそうです。
近藤製麺の麺使用。
お店データ
店名：特製中華そば専門 豚菜館（とんさいかん）
住所：奈良県天理市二階堂上ノ庄町２４−６
電話：０７４３−６４−２９８３
営業時間：１１：３０〜１５：００売り切れ次第終了
定休日：日曜日、月曜日、
（木曜に臨時休業あるみたいです。）
駐車場８台
メニュー：
醤油 特大（焼豚、野菜、玉子、支那竹入）￥８００
中（焼豚、野菜入） ￥６００
小（焼豚、野菜、少なめ）￥５００
メンマ入り（焼豚野菜、支那竹入）￥６５０
味噌 特大（焼豚、野菜、玉子、支那竹入）￥８５０
中（焼豚、野菜入） ￥６５０
小（焼豚、野菜、少なめ）￥５３０
各メンマ入り￥５０増し
学割ラーメン《中学生、高校生諸君》￥４５０
味噌 ￥４７０
ライス（大）￥２００
ライス（小）￥１５０
キムチ￥１００
メンマ￥１５０
玉子￥５０
付き出し肉 ￥７００
酒（一級）￥４００
ビール（大）￥５５０
ビール（小）￥４００
ジュース ￥１２０
参考にしたブログです。ありがとうございました。
小池さんのラーメンが食べたいっスょぅ
ラーメン・うどん・麺の食べ歩き - 2001麺夢中の旅
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大和は国のまほろば 別館
関西のラーメンを食べつくす
遊撃隊 きたー
※レポートは訪問時の内容です。
※掲載後に営業時間などに変更が有るかも知れません。
※食材価格の値上がりのために価格の上昇、内容の変更があるかも知れません。
※ご注意下さい。
<他のラーメンブログが見られます。豚菜館 （ラーメン / 二階堂）
★★★★★ 4.5
コメント
コメント一覧
豚菜館に行ってきはったんですね(￣▽￣)ウマウマやったでしょ〜私もここのラーメンがめっちゃ好きなんですよ。
車で店の前を通るとき、駐車場が満車で見送る事が多いんですがｗ求夢洞さんのレポにもあったように、アッ！っと言う間にいっぱいになります(笑)。
麺は残念でしたね。。。麺があがったらトッピングだけでも他の方がやって出してくれたらいいんですが(￣．￣；)
私もお持ち帰りした事ないんですが、一度トライしてみて下さい。テイクアウトなら湯掻き加減も家でカスタムできるのでいいかもしれません。
自転車で豚菜館に行ったんですが、ほんますぐに駐車場いっぱいになって、ビックリしました。
自転車か徒歩、自動車でなら開店前を狙っての訪問が良いでしょうね。営業時間短いのもなかなか行きにくいですね。
テイクアウトですか、一回試してみたいですね。
では、また。